阿爸ㄟ海味
【部落客推薦】旅人筆記/歐盟認證頂級石斑,宅宅、懶人、防疫、一人在家、自煮庫存必備宅配美食

【部落客推薦】旅人筆記/歐盟認證頂級石斑,宅宅、懶人、防疫、一人在家、自煮庫存必備宅配美食

Dec 29. 2021

今年夏天的那段時光,相信大家都獲得了不少宅在家的機會,也多少改變了大家的生活習慣。而我原本就是宅宅若非工作需要,平時就喜歡宅在家,所以影響較大的大概是一日三餐的民生問題,由原本的外出覓食,改成了上網訂購美食外送餐盒,或是新鮮食材、料理包宅配到家自已下廚,慢慢的似乎養成了自煮的習慣。最近的氣溫一天天下降,突然好想喝到熱熱的鮮魚湯,爬文時找到一家【阿爸ㄟ海味-無毒頂級冷凍石斑魚】,主打有機及有機環境飼養(註1),擁SGS合格檢驗、ISO 22000驗證、HACCP國際驗證、輸歐盟養殖場合格並且是屏東優良水產,希望讓大人小孩都可以吃到安全的石斑魚。

【阿爸ㄟ海味-無毒頂級冷凍石斑魚】是將龍虎與龍膽兩種石斑魚,分切為魚片、魚骨丁、魚下巴、魚腹等部位銷售,想吃那裡就買那裡很方便,而且產品在真空包裝前還使用RO水先清洗過,所以打開後可直接下鍋,超適合我(下廚也要懶)!因為選擇障礙發作,最後選了內含龍虎石斑與龍膽石斑兩種魚,部位也包含了魚片與魚骨丁的〝無毒頂級石斑絕配禮盒〞。

 

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📸 頂級石斑絕配禮盒 NT $2,600,每盒內容物包含:

⭕️ 有機-龍膽石斑-魚片100g x 2

⭕️ 有機-龍膽石斑-肉骨丁150g x 2

⭕️ 龍虎石斑-魚片100g x 2

⭕️ 龍虎石斑-肉骨丁150g x 2

※龍虎石斑魚是屬於混種魚,所以天生就不被認定為「有機產品」,但牠依然是在有機環境中飼養的唷!

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📸 清蒸龍膽石斑魚

清蒸最能吃出食材的鮮度,但魚也要夠新鮮用蒸的才不會有腥味。這道清蒸龍膽石斑魚片口感細緻又稍稍帶點Q勁,肉質緊實入口彈牙,魚皮部位還有著滿滿的膠原蛋白,衹要拆開包裝後,加點鹽調味後下鍋蒸,蒸熟後再將蔥絲舖在魚上就是一道美味的清蒸龍膽石斑魚。

 

如果想要華麗一點呈現的朋友,蔥絲舖在魚身上後,可以另外準備沙拉油加熱至滾燙,再將熱油淋在蔥絲上,在油淋的過程中蔥香四溢,美味的油淋清蒸龍膽石斑魚就大功告成。

 

 

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📸 香煎龍虎石斑魚

不只清蒸,香煎石斑魚也很美味。香煎後的龍虎石斑魚外皮焦香酥脆、內層的口感依然軟嫩與濕潤,魚肉細嫩鮮美。比起清蒸石斑魚,乾煎相較下較能嚐到石斑魚皮酥脆口感。

 

只需小心不要煎過頭,而讓石斑魚肉變的又柴又乾。龍虎石斑結合了龍膽斑和老虎斑的優點,魚皮有龍膽的厚度,膠質相當豐富,而魚肉則帶有老虎斑的Q彈特性,軟嫩度也極佳,吃過後很令人回味。

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📸 龍虎石斑魚湯

石斑體型比較大,所以沒什麼細刺,魚骨上附著的魚肉也不少,切塊的魚骨也很方便烹煮,下鍋後只需簡單的調味、加點蔥、薑等辛香食材,一道富有膠質的魚湯就能快速上桌。

 

 

雖然龍虎斑的皮脂沒有龍膽石斑來的豐厚,但是龍虎斑的膠質還是比其他魚種豐富。細緻的龍虎斑肉質,用筷子輕輕一夾就能感受細緻的程度,入口也能感受到龍虎石斑魚鮮甜細緻的肉質口感。

 

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📸 龍膽石斑魚湯麵

冷冷的天氣最合吃碗湯麵,特別是鮮美的湯汁還是使用了龍膽石斑魚的魚骨,不需熬高湯也能讓麵湯的口感品瞬間大升級!

 

使用優質新鮮龍膽石斑魚煮的湯麵就是不一樣,不僅湯頭鮮甜味美,魚皮與魚肉更是口感Q彈,吸飽湯汁的麵條更是入味好吃。

 

 

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你喜歡吃魚嗎?常聽人說吃魚會變聰明,其實是因為魚肉的脂肪中含有Omega 3不飽和脂肪酸,是構成腦部神經細胞的重要成分,也可幫助腦部發育。另外,魚肉的纖維結構比較短,比起其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收,所以魚肉是很好的肉類食物來源。

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【阿爸ㄟ海味-無毒頂級冷凍石斑魚】追求安全的飼養環境,養殖過程中不使用化學藥劑,僅餵食船凍鮮魚,並將大海搬進室內,使用海洋深層循環水並過濾海水中的有毒物質,在友善與安全的環境中養殖石斑魚。

 

再搭配包裝前的RO水完全清洗、急速冷凍與真空包裝…,這一切的努力與堅持,都只為飼養出的擁有極致口感的石斑魚產品,並且讓所有喜愛【阿爸ㄟ海味-無毒頂級冷凍石斑魚】的大人與小朋友,都能吃的安心、安全又健康。

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※註1:因為龍虎石斑魚是屬於混種魚,所以天生就不被認定為是「有機產品」,但它乃是在有機環境中飼養長大的。

 

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⛳ 「阿爸ㄟ海味-無毒頂級冷凍石斑魚」

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