【部落客推薦】人生實驗室/健身女孩看過來！石斑魚料理這樣做給你高蛋白低脂肪又養顏美容

還在尋找優質的蛋白質來源、不知道吃什麼怎麼吃嗎？

今天要告訴大家我的健身食材新寵—高蛋白、低脂肪的石斑魚，順便分享三道家常石斑魚料理，不用餐餐都吃雞胸肉啦！

人為什麼需要蛋白質?

崇尚酵素飲食的我，向來都把肉食摒除在外，總覺得多吃蔬菜補充酵素對消化才友善。

自從開始健身後、還有隨著對營養學的知識增加，我開始明白蛋白質在人體扮演的角色，有著修復肌肉的功能，讓我重新認知它的重要。

其中，讓我很意外、同時也是每個人都必須知道的一點是，攝取足量的蛋白質有助於幫助睡眠。

怎麼說呢？

最近我聽一個有關健康管理的podcast ，才知道蛋白質中的色胺酸是合成血清素的來源，而血清素又能製造褪黑激素，所以如果吃了色胺酸含量比較高的食物如鮭魚、黑芝麻等，就有比較高的機會獲得一夜好眠。

更仔細了解石斑魚的營養成分，整體來說牠含有：

在各種環境荷爾蒙的作用下，吃這件事已經不像以往單純，我也會擔心食材的來源是否安全，就魚來說，那就是養殖的地點和養殖的方式。

多年前有一位魚類學者提出一份海鮮選擇指南，書中整理購買海鮮的幾大原則，其中建議選購海鮮時，以養殖類且為食物鏈底層的魚種為優先，一方面是為了環境永續，一方面則是健康考量，因為海洋環境污染，愈食物鏈頂端的魚種累積的重金屬也愈多。

我之所以買阿爸的海味，正是因為它們在提供的養殖環境還有養殖方式上都很讓我放心，從官網的介紹來看，可以知道阿爸的海味水產來源是室內養殖，創辦人以人工建造大型養殖場，有機飼養且不用怕雨水汙染，就算貴了一點，至少對我的健康有保障。

這次買了8入頂級禮盒來嘗鮮，這款禮盒有龍膽石斑和龍虎石斑各4樣，剛到貨就迫不及待拆了一包龍膽魚片煮了醬燒魚，先說說魚片的口感，吃起來非常細嫩，魚片因為處理過，脂肪的部分沒那麼多，但光魚皮連接的那一層脂肪就讓人感受到滿滿的膠質，每個禮拜都要吃肥肉的我，真的～非常滿足。

後續又嘗試其他的石斑魚料理，發現阿爸的石斑魚還有許多特色，非常方便料理：

接下來就來分享這段日子來的石斑魚食譜

小時候去麥當勞麥香魚是我必點的菜單之一，突發奇想把石斑魚片包進三明治，搭配酸甜的千島美乃滋還有濃郁起司片，平凡無奇的三明治馬上升級為100元豪華早餐！

如果你喝膩了薑絲魚湯，不妨試試看這道南瓜濃湯，南瓜做成的濃湯更有飽足感，滑順的口感加上細緻的魚肉，保證胃口大增！

薑、蔥、醬油的組合應該是不敗的料理手法，吸收湯汁的魚肉超下飯。